蒸した里芋の海苔の佃煮乗せ。酒が進みまする。田舎の両親が丹精込めて作った里芋。みそ汁もいいし、煮ものもいいんだけど、味付けしない状態で何か上に乗せる、かけるのもかなりいい。少しお店に持って行こっと。

この前の飲み会のラインナップ。久しぶりの冷酒に、睡眠不足と食事抜きの準備の為にあたしは途中で壊けてしまいました(すみません)。どれも旨かったんだけど、最近のお気に入りは美丈夫かなあ、でも東一もやっぱり最高だし。。雄町はふわっとした甘さがある…

やっと、やっと入庫しました、高知県のお酒、美丈夫(びじょうふ)。微炭酸どころかかなり阿波阿波、(違う違う、阿波は御隣の国)、泡泡状態でうま味、酸味、甘みのバランスが絶妙なお酒。ただ問題はばっ栓する時に相当にじわじわやらないと一気に中のお酒が吹…

行きつけの魚屋さんで衝動買い。まだ生きちょる！！これ旨いんやけど、殻を剥くのが大変！お腹側がなかなか剥げない。最後まで抵抗するんよな、当たり前だけど。。

一周年記念にお花をいただいた。うれしい限りです。お店もよくもったなあ(笑い)と、、感慨もひとしおです。さあ、二年目が勝負ですね。進化していけるように、ぶれないように本流ははずさず、枝葉の部分はいろいろ仕掛けて行きたいと考えてます。それにして…

甘酒を仕込んで、何にするかというと、べったら漬けにしたよ。田舎で取れたみずみずしい大根を塩水に漬けこんで、で自作の甘酒に漬けこんだ。一週間で出来ると聞いたんで、来週あたり食べごろかな。。

お店を初めて一年がたとうとしています。信じられないくらい変化の多かった、大きかった一年でした。皆様に、そしてお客様に支えられて、やっとここまで来ました。感謝感激です。暗中模索、五里霧中、手探り、やろうとしていること、やっていること、考えて…

恐らく網目の細いのに掛かってしまい出荷されたマメイカ。魚屋に並んでいる以上、きちんと食べてあげないと、ということで甘辛く醤油で炊きました。きちんと甲羅を取らないと食べられませんが、むちゃくちゃ旨かった。

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。さて年明けすぐに獺祭のスパークが入荷しました。甘めですが、二、三人でワイワイ飲むにはいいのではないでしょうか。早速昨日一本空いちゃました。

この前の日本酒の会のお酒のラインナップ。大吟醸クラス(圧巻！)おいておいて、ソウゲン相変わらず面白いお酒、豊潤好きです。以前は淡麗タイプのお酒は・・・だったけど、米鶴うまかった。飲みましたあ。。

手前味噌クリスマス仕込み。巷の喧騒とはかけ離れた地道な作業。。来年の春頃には旨い味噌汁が食べられそう。。

なかなか旨いの出来た。昔からある物だけど、最近こういうシンプルなものが更に旨いと思うようになった。。昔の人はほんとに繊細な食べ物を食べてたんだなああ。。日本酒、特に燗酒に合うわ、これって、改めて思う。。今度はオーソドックスな煮物を作ってみ…

ヌカ漬けです。手間暇かかりまする。かなりうまいっす。あたしの朝食はご飯とみそ汁と干物とそんで、漬物があればもうそれだけで幸せ、仕上げはお茶ですなあ。。DNA に input されてるわけじゃなくて経験則によるものと思うし、パンは好きなんだけど、コーシ…

やっと出来きましたよん。暖かかったので心配したけど後半の寒さで挽回。やっと甘いのに仕上がった。干すだけでここまで旨くなるんだから太陽、空っ風、月の光もだなきっと、に感謝です。そろそろ干し魚も作ろうっと。。ヒモラーには(自称；干物師)にはいい…

最近、FB に update しててこっちがおろそかだけど、どうもまだ FB の活用の仕方がいまいちわからない。あまり意見を言える場でもないし、なんか中途半端。発信したい情報はままあるんだけど、マニュアックやし、商売臭いことも多いし、それも自分としてはな…

アジ寿司作ったよ。釣れたてのアジが手に入ったので早速作りました。無茶くちゃ上手かったっす。写真には映ってないけど、ゴマとニンニクをすりおろしてかけました。これって鶴崎から戸次を経て、犬飼、竹田までの57号線沿いに残っている郷土料理みたい。肥…

もう泣けて泣けて仕方なくガードしました。。ところが鼻水が。。。取れたてのネギは超強力です。 そう言えば最近の玉ねぎは全くガツンときませんね、野菜らしい野菜が減ったなあ。。TPP加入して、野菜が安くどんどん入って来始めたら、さらにおとなし〜い野…

果物の中で一番好きなのは柿。冬柿が一番だけど、干し柿の焼酎漬けも捨てがたい。言い季節だなああ。。

今年もきました収穫の時期。先週の大潮の日の昼頃稲刈りしました。今は陰干し中です。きっとうまい甘酒が出来ることでしょう。今年は負けないぞ！？

やっと疲れの取れた休みの早朝、ヤツをそろりと引っ張り出した。なんせ久しぶりに走るので、ちょっと怖い感じ。今日は軽く流すことにしてるけど、コケんようにせんとなと自分に言い聞かせる。ちょっと革のつなぎはきつい(少し太ったかも、汗)ので、パッチ履…

時間はかかったけど、納得のいく物ができた。○食に頼んでおいた、小さめでこだわりの産地の新鮮なイワシ。 今までなかなかいいものは手に入らないんだけど、今回はなんとか入手。。ビールでもワインでも最高です！

いやあ、ほんとに礼儀正しく、大人で、食事も一杯食べてくれて、最高の若者たちでした。昨夜はN村病院理事長肝いりの集会を、うちのお店を使って実施してくれました。お酒なしで大盛り上がりのいい宴会でした。若者が頑張って挑戦している姿というのは、ほん…

台風の名前って一体どこのだれが付けるん？気になったことない？昔は、ジェーン台風(古い!)とか訪米の人の名前がついてたらしい。不思議に思って調べてみたら、今はアジア付近で発生するやつはアメリカを含んで＋アジア各国で選んだ名前が順番についていくと…

経済は消費しないと廻らないとは誰かが言ってたけど、ここまで使われるとステッドラー(鉛筆会社)も逆に喜ぶかなああ。。でもどうやって研ぐんやろ、って思って聞いたらキャップしてるから研げるんやと。研ぐの俺より上手いわ。そう言えばこの前東京に行く時…

桜の木に実がなった、、？お騒がせのにがうり君、自転車の次は、洗濯物干し台、で今度は桜の木に実をならせた。全く違和感のない実の付き方、脱帽です。それにしても縦にツルを這わせられないので横に広がりまくり。車も二、三日停めておいたら間違いなく餌…

今年 4月14日に訪ねてきたあの刑事さん、今頃、【お前がやったんやろ、吐け、吐けっ、そんかわり天丼とっちゃるけん】とか、取り調べで忙しいんやろな。【首を絞めた手の大きさから判断すると日本人離れした手の大きさの持ち主です】って、俺の手をそっと握…

今の塩麹がそろそろなくなるので、昨日仕込みました。２週間先が楽しみです。漬物やイカの塩麹和えも最高にうまいです。

デジカメのSD card 整理してたら出てきた写真だけど、田舎に帰った時にもらった野菜が一杯。冷蔵庫には入りきらなかったので、氷で冷やして食べました。ありがたかったなあ。。

サラダって作るのって結構手間がかかる。向こう側に隠れて見えないけど、セロリもパプリカもついてるんよ。イカ、タコの刺身を作るよりあたしにとっては大変なんです。みんな喜んでくれたのでうれしかったし、ここ食べ物がうまいんよ、って知り合いに言って…

偶然見た高校野球中継、自分と同じ名前の高校があるみたいだ。つい応援してしまいますなあ。。